Tej-, tojás-, gluténmentes keksz

Gyors suli keksz

Nem vagyok híve a kekszeknek, de mivel a gyerekek az otthonunkon kívül is mindenmentesen étkeznek kénytelen vagyok olyan sütiket kigondolni, amik kompatibilisek az iskolai/óvodai elvárásokkal. Azt értem ezalatt, hogy “elmegy” a boltban kapható finomságokkal versenyeztetve is. Bizony-bizony a gyerekek élete sem egyszerű: már kis korban elkezdődik “a másiknak mi van” című műsor, csak sokkal kendőzetlenebbül, a csemeték nem csomagolják be és nem rejtik véka alá a véleményüket. Ezért időről-időre beadom a derekam és engedek a gyerekeim unszolásának és megpróbálok valami olyan sütit készíteni, ami vállalható az apró kis gasztro kritikusok előtt, sőt esetleg még ízlik is nekik. Ez a roppanós finomság is egy ilyen kísérlet eredménye, egy végtelenül egyszerű keksz, pár olcsó összetevővel.

Igazándiból vegán is lehet, ha a zsírt kókusz olajra, a mézet mondjuk agavé szirupra cseréljük. Az igazán finom ízt a fűszerezés adja. Ehhez egy készen kapható fűszerkeveréket használtam, amit itt vettem, kurkumából, ceyloni fahéjból, gyömbérből és fekete borsból áll, ehhez adtam 2 csepp mandula aromát és a karobport. Ezek együtt egy nagyon finom, ütős és illatos elegyet alkotnak. Nem rajongok a karobért, mert az igazi kakaót szeretem, de jól fűszerezve, különleges ízhatást érhetünk el vele.

Akkor jöjjön a recept!

Hozzávalók:

• 24 dkg barna rizsliszt
• 4 dkg kókuszzsír
• 4 dkg kókuszreszelék darálva
• 8 dkg zsír
• 1 csipet kurkumás latte fűszer (kurkuma, gyömbér, fahéj, fekete bors finomra őrölve)
• 2 csepp mandula aroma vagy kivonat
• 10 dkg karobpor
• 1 kis meleg víz, hogy a tészta összeálljon
• 2 evőkanál méz

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Összegyúrjuk a hozzávalókat, a tészta törékeny, nem érdemes nagyon formázgatni, gyors mozdulatokkal érdemes dolgozni.

Kis gombócokat gyúrunk és a hüvelykujjunkkal benyomjuk a közepét.

25 perc alatt ropogósra sütjük. A receptben megadott mennyiségből egy 30×30- as tepsit tudunk megtölteni.